Soljanka

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Zutaten

• 300 g gemischtes Fleisch (z.B. Rind, Schwein, Huhn)
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g Sauerkraut
• 2 EL saure Sahne
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
• Optional: Oliven, Kapern, Zitrone

Beschreibung

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es braun ist.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3. Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten.
4. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die gewürfelten Gewürzgurken, Tomaten aus der Dose, Sauerkraut und Gewürze hinzufügen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
7. Nach Geschmack mit saurer Sahne, Zitronensaft, Oliven oder Kapern verfeinern.
8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Soljanka heiß servieren.