Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

• 500 g Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker (optional, für eine leicht süßliche Note)
• 2 Esslöffel Olivenöl oder anderes Pflanzenöl

Schritt 2: Den Teig ansetzen

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dabei den Zucker hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren. Für ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermengen.
3. Die aufgelöste Hefe samt Wasser und Öl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Das kannst du entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine machen.

Tipp: Der Teig sollte elastisch und nicht zu klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, ein bisschen Wasser.

Schritt 3: Den Teig gehen lassen

• Den Teig abdecken (z.B. mit einem feuchten Tuch) und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Tipp: Für ein besonders luftiges Brot kannst du den Teig nach dem ersten Gehen noch einmal kurz durchkneten und erneut gehen lassen.

Schritt 4: Das Brot formen

• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nach Wunsch formen (z.B. rund oder länglich).
• Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5: Das Brot backen

• Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Das Brot mit einem scharfen Messer einschneiden, damit es beim Backen schön aufreißt.
• Optional: Das Brot vor dem Backen mit Wasser besprühen oder mit Wasser bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Das Brot für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste kannst du eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen.

Schritt 6: Das fertige Brot abkühlen lassen

• Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Kruste schön knusprig bleibt.

Weitere Tipps & Tricks:

• Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, z.B. Vollkorn oder Dinkel.
• Füge Körner, Nüsse oder getrocknete Früchte für mehr Geschmack und Textur hinzu.
• Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du Kräuter oder Knoblauch in den Teig geben.