Kaiserschmarrn

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Zutaten

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• Optional: Rosinen oder Apfelmus als Beilage

Beschreibung

1. Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit Milch, Zucker und Vanillezucker verquirlen.
3. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
5. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.
6. Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Den Teig in grobe Stücke zupfen, wenden und weiter backen, bis alles schön goldbraun ist.
8. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.