Apfelstrudel

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Zutaten

• 6 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 50 g Rosinen (optional)
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Butter
• 1 Packung Strudelteig (oder selbstgemacht)
• Puderzucker zum Bestäuben
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Beschreibung

1. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Rosinen hinzufügen, falls gewünscht.
3. Die Semmelbrösel in einer Pfanne mit 25 g Butter goldbraun rösten.
4. Den Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Die gerösteten Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand lassen.
5. Die Apfelmischung auf den Semmelbröseln verteilen.
6. Den Teig vorsichtig aufrollen, dabei das Tuch verwenden, um den Strudel zu formen. Die Enden gut verschließen.
7. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.