Maultaschensuppe

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Zutaten

• 250 g Maultaschen (je nach Geschmack vegetarisch oder mit Fleisch)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht weich ist.
3. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Maultaschen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben.
5. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Maultaschen durchgegart sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
7. Die Suppe heiß servieren und genießen!