Nudelsuppe

Entdecke köstliche Rezepte für Nudelsuppe! Perfekt für schnelle, gesunde Mahlzeiten. Tipps, Variationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf unserer Koch- und Back-Seite.

Zutaten

• 200 g Nudeln (z.B. kleine Muschelnudeln oder Suppennudeln)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Karotten und Sellerie hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
3. Die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
4. Die Nudeln in die Suppe geben und nach Packungsanweisung al dente kochen (meist ca. 8-10 Minuten).
5. Die Erbsen in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.