Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

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Zutaten

• 4 Rinderrostbraten (je ca. 200 g)
• 4 große Zwiebeln
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
2. Bratkartoffeln: Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit 1 EL Butterschmalz oder Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich wenden. Warmhalten.
3. Zwiebelrostbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Rindersteaks bei hoher Hitze von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön braun sind. Dann die Hitze reduzieren und die Steaks noch ca. 2 Minuten fertig garen (je nach gewünschtem Gargrad). Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Zwiebeln: In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie goldbraun sind. Falls nötig, noch etwas Öl hinzufügen. Die Zwiebeln auf den Steaks anrichten.
5. Anrichten: Die Bratkartoffeln zusammen mit den Zwiebelrostbraten servieren, mit frischer Petersilie garnieren.