Zwetschgendatschi

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Zutaten

• 500 g Zwetschgen (Pflaumen)
• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• Optional: Zimt oder Streusel für den Belag

Beschreibung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen: Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
4. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Belag: Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Optional kannst du Zimt darüber streuen oder Streusel für eine knusprige Oberfläche vorbereiten.
6. Backen: Den Zwetschgendatschi im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.