Zimtschnecken

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Zutaten

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
• 250 ml Milch
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• 50 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• Vanilleextrakt (nach Geschmack)

Beschreibung

1. Teig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen, die Butter darin schmelzen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Die warme Milch-Butter-Mischung, das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten: Braunen Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen.
3. Zimtschnecken formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.
4. Backen: Die Schnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form legen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Glasur (optional): Puderzucker mit Milch und Vanille verrühren und die noch warmen Zimtschnecken damit verzieren.