Vegetarische Schmand-Maultaschen

Entdecke das leckere Rezept für vegetarische Schmand-Maultaschen! Einfach, schnell und perfekt für deine vegetarische Küche. Jetzt inspirieren lassen und köstliche Maultaschen selbst zubereiten!

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 150 ml Wasser
• 250 g Spinat (frisch oder TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Schmand
• 150 g Feta-Käse
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter oder Öl zum Anbraten

Beschreibung

1. Für den Teig Mehl, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Währenddessen den Spinat auftauen (falls TK) und gut ausdrücken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.
4. Den Schmand und den zerbröselten Feta unter die Spinatmischung heben.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstecher Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
6. Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und die Maultaschen zu Klößen verschließen.
7. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen darin ca. 8-10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und nach Wunsch in Butter anbraten oder direkt servieren.