Veganes Kartoffel-Gratin mit Lauch & Käse

Entdecke unser leckeres veganes Kartoffel-Gratin mit Lauch & Käse – einfach, gesund und perfekt für eine pflanzliche Ernährung. Jetzt Rezept und Tipps für köstliches veganes Kochen auf unserer Koch- und Back-Seite!

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch (ca. 200 g)
• 200 g veganer Käse (z.B. auf Cashew- oder Kokosbasis)
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafer-Sahne)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Lauch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, dann den Lauch hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Gratin schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen. Darauf die Hälfte des Lauchs verteilen. Mit der Hälfte des veganen Käses bestreuen.
4. Wiederholen: Kartoffeln, Lauch, Käse.
5. Sahne hinzufügen: Die pflanzliche Sahne gleichmäßig über das Gratin gießen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
7. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.