Vegane Linsensuppe mit Bauernbrot

Entdecke unser leckeres Rezept für vegane Linsensuppe mit knusprigem Bauernbrot. Einfach, gesund und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit. Jetzt Rezept und Tipps auf unserer Koch- und Back-Seite!

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• 1 Laib Bauernbrot (oder veganes Bauernbrot deiner Wahl)

Beschreibung

1. Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten.
2. Suppe kochen: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
3. Paprikapulver und Kreuzkümmel einstreuen, kurz mitrösten.
4. Die Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
6. Brot servieren: Das Bauernbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben leicht toasten oder frisch servieren.