Ungarischer Gulasch

Entdecke das beste Rezept für ungarischen Gulasch! Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps & Tricks für ein authentisches, zartes Gulasch. Perfekt für deine nächste Mahlzeit – jetzt einfach nachkochen!

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprikaschoten (rot oder grün), in Streifen geschnitten
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kartoffeln oder Nudeln als Beilage

Beschreibung

1. Fleisch anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie braun sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch: Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Paprika und Gewürze: Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel hinzufügen und alles gut verrühren, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten.
4. Fleisch und Brühe: Das Fleisch wieder in den Topf geben, mit Rinderbrühe aufgießen und die Paprikastreifen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Köcheln lassen: Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
6. Servieren: Das Gulasch heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln, Nudeln oder frischem Brot.