Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

Entdecke das leckere Rezept für Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce. Einfaches, gesundes Pasta-Gericht mit frischen Zutaten – perfekt für schnelle und köstliche Mahlzeiten. Jetzt Rezept entdecken!

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• 150 g frische Brunnenkresse
• 50 g Mandeln (gehobelt oder gemahlen)
• 200 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Parmesan zum Bestreuen

Beschreibung

1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Brunnenkresse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, die Brunnenkresse gründlich waschen und grob hacken.
3. Mandelsauce zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und im Öl kurz anbraten, bis er duftet. Die Mandeln hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Brunnenkresse hinzufügen: Die gehackte Brunnenkresse in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen, bis sie zusammenfällt.
5. Nudeln untermengen: Die gekochten Tagliatelle in die Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln schön mit der Sauce bedeckt sind.
6. Servieren: Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.