Schwarzwälder Kirschtorte

Entdecke köstliche Rezepte und Tipps für die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte. Jetzt backen und genießen – alles rund um die beliebte deutsche Spezialität auf unserer Koch- und Back-Seite!

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade
• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 500 g Kirschen (aus dem Glas oder frisch)
• 500 ml Schlagsahne
• 2-3 EL Kirschwasser
• Schokoladenraspel und Kirschen zur Dekoration

Beschreibung

1. Boden backen: Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
5. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren.
6. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
7. Eischnee unterheben.
8. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und ca. 30 Minuten backen.
9. Abkühlen lassen.
10. Füllung vorbereiten: Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
11. Den Kirschsaft mit 2-3 EL Kirschwasser mischen.
12. Die Sahne steif schlagen.
13. Torte zusammensetzen: Den Boden horizontal halbieren.
14. Die untere Hälfte mit Kirschsaft bestreichen.
15. Die Hälfte der Kirschen auflegen.
16. Die Hälfte der Schlagsahne darauf verteilen.
17. Die obere Tortenhälfte aufsetzen und ebenfalls mit Kirschsaft bestreichen.
18. Restliche Kirschen und Sahne auf der Torte verteilen.
19. Mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren.