Rippchen

Entdecke köstliche Rippchen-Rezepte und Tipps auf unserer Koch- und Back-Seite. Perfekt zubereitet, saftig und voller Geschmack – jetzt inspirieren lassen und Rippchen perfekt zubereiten!

Zutaten

• 1,5 kg Schweinerippchen (Schulter- oder Nackenrippchen)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 200 ml Barbecue-Soße
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL brauner Zucker
• 250 ml Wasser oder Brühe
• Optional: frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Beschreibung

1. Vorbereitung: Die Rippchen in Stücke schneiden, falls gewünscht. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Die Rippchen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten.
4. Würzen: Paprikapulver, Salz, Pfeffer und braunen Zucker hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Schmoren: Die Rippchen wieder in den Topf geben, Barbecue-Soße und Wasser oder Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen: Den Topf abdecken und die Rippchen bei niedriger Hitze ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind und vom Knochen fallen.
7. Servieren: Die Rippchen nach Wunsch mit zusätzlicher Barbecue-Soße servieren. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelsalat, Maiskolben oder knuspriges Brot.