Rindfleisch-Stroganoff

Entdecke köstliche Stroganoff-Rezepte auf unserer Koch- und Back-Seite. Perfekt für schnelle, leckere Mahlzeiten – einfache Anleitungen, Tipps und Variationen für dein perfektes Stroganoff!

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder -lappen), in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 200 ml saure Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 150 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
3. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Tomatenmark und Senf einrühren, kurz mit anbraten.
5. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Rinderbrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Die saure Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz erhitzen (nicht kochen lassen).
7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.