Rhabarberkuchen

Entdecke köstliche Rhabarberkuchen-Rezepte auf unserer Koch- und Back-Seite. Einfach, schnell und perfekt für jeden Anlass – jetzt inspirieren lassen und den besten Rhabarberkuchen backen!

Zutaten

• 500 g frischer Rhabarber (in Stücke geschnitten)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (kalt, in Stücke)
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Milch
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Beschreibung

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
3. Die kalte Butter in Stücke dazugeben und alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
6. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist (Stäbchenprobe machen!).
8. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.