Plunder mit Marmeladenfüllung

Entdecke unser leckeres Rezept für Plunder mit Marmeladenfüllung! Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps & Tricks für knusprige, goldbraune Plundergebäcke – perfekt für jeden Anlass. Jetzt backen und genießen!

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 50 ml kaltes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zitronensaft (optional)
• 1 Ei zum Bestreichen
• Marmelade nach Wahl (z.B. Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade)

Beschreibung

1. Das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Alles schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Das Ei, Wasser und Zitronensaft hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig blättrig bleibt.
3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30x40 cm). Den Teig mehrmals falten und erneut ausrollen, um die typischen Blätterteigschichten zu erzeugen.
5. Den Teig in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks einen Löffel Marmelade geben.
6. Die Ränder des Teigs über die Marmelade klappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
7. Die Plunderstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.