Lauchgemüse

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Zutaten

• 3 Stangen Lauch (etwa 500 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
• 1 Prise Muskatnuss (optional)

Beschreibung

1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
4. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
8. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.