Krustenbrot

Entdecke unser leckeres Rezept für knuspriges Krustenbrot! Perfekt gebacken, einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass. Jetzt Tipps, Tricks und Schritt-für-Schritt-Anleitung auf unserer Koch- und Back-Seite!

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Olivenöl (optional, für eine weichere Kruste)

Beschreibung

1. Vorteig ansetzen: Das lauwarme Wasser mit Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Teig herstellen: Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Den Vorteig und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das dauert etwa 10 Minuten per Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen gusseisernen Topf verwenden.
5. Brot formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen.
6. Backen: Das Brot auf das Backblech legen oder in den Topf geben, mit einem scharfen Messer einschneiden und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kruste schön goldbraun ist.
7. Abkühlen lassen: Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.