Hühnerfrikassee

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Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 150 g Karotten, in Scheiben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Beschreibung

1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz anschwitzen, dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren.
4. Die Karotten und Erbsen hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Sahne unterrühren, das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.