Erdbeertorte

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Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 250 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 300 g frische Erdbeeren
• 2 EL Gelee (z.B. Erdbeergelee)

Beschreibung

1. Boden vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) legen.
5. Den Boden ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.
6. Creme zubereiten: Die Schlagsahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
7. Mascarpone unterheben und vorsichtig vermengen.
8. Torte zusammensetzen: Den abgekühlten Boden gleichmäßig mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
9. Die Erdbeeren waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden und auf der Creme anordnen.
10. Das Gelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren streichen, um sie zu versiegeln und Glanz zu verleihen.
11. Kühlen: Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird.