Entenbraten

Entdecke köstliche Rezepte für Entenbraten! Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps & Tricks für den perfekten Braten. Jetzt inspirieren lassen und zu Hause genießen!

Zutaten

• 1,5 kg Entenbrust oder -keule (je nach Wunsch)
• Salz und Pfeffer
• 2-3 Zweige frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 250 ml Geflügelfond oder Wasser
• Optional: Orangen- oder Apfelsaft für die Sauce

Beschreibung

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Entenstücke mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Thymian würzen.
2. Anbraten: Die Entenbrust oder -keule in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite ca. 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut schön knusprig ist. Dann wenden und kurz anbraten.
3. Backen: Das Fleisch in einen Bräter legen, Apfel- und Zwiebelscheiben dazugeben. Im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden garen. Währenddessen gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
4. Sauce zubereiten: Den Bratensatz im Bräter mit Geflügelfond oder Wasser ablöschen, nach Wunsch mit Orangensaft oder Apfelsaft verfeinern und einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
5. Servieren: Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann tranchieren und mit der Sauce servieren.