Blutwurst mit Sauerkraut (tote Oma)

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Zutaten

• 400 g Blutwurst
• 1 Zwiebel
• 2 EL Schweineschmalz
• 500 g Sauerkraut
• 1 Apfel (optional, für Süße)
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
• 4 Kartoffeln (als Beilage)

Beschreibung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
2. Die Zwiebel fein hacken und im Schweineschmalz glasig anbraten.
3. Das Sauerkraut hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und optional dem Apfel würzen. Das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Blutwurst in einer Pfanne zu einem Brei vermengen und diesen kurz anbraten.
5. Die Blutwurst zusammen mit dem Sauerkraut und den Kartoffeln servieren.