Blaukraut

Entdecke das perfekte Rezept für Blaukraut! Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps & Tricks für saftiges Rotkohl-Gericht. Jetzt einfach & lecker zubereiten!

Zutaten

• 1 mittelgroßer Rotkohl (ca. 1 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel (säuerlich, z.B. Granny Smith)
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4-5 Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1-2 EL Johannisbeergelee oder Preiselbeeren für die Süße

Beschreibung

1. Rotkohl vorbereiten: Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
2. Äpfel und Zwiebeln vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln.
3. Anbraten: Das Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Kohl und Äpfel hinzufügen: Den geschnittenen Rotkohl und die Apfelstücke dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Würzen: Zucker, Apfelessig, Wasser oder Brühe, Lorbeerblätter, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
6. Kochen lassen: Das Blaukraut bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
7. Abschmecken: Das Blaukraut vor dem Servieren mit Johannisbeergelee oder Preiselbeeren abschmecken, um die Süße zu verstärken.