Blaubeerkuchen

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Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 125 g Butter (weich)
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
• 100 ml Milch
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Beschreibung

1. Backofen vorheizen: auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.
2. Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Blaubeeren vorbereiten: Falls du gefrorene Blaubeeren verwendest, diese vorher leicht antauen lassen. Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
4. Backen: Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
6. Servieren: Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.