Fleischgerichte

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Majoranschnitzel

Zutaten für 2 Personen: Olivenöl 300g Kartoffeln 400 g Schnitzel 4 große Zwiebeln 400 g Champignons 5 Tomaten ¼ L Milch Majoran, Basilikum, Oregano, Liebstöckel, Lorbeer

Die Schnitzel etwa 1 cm dick schneiden und anbraten, in einen Topf legen. Dann Champignons und Zwiebeln ebenfalls braten, zusammen mit ½ L Wasser in den Topf geben. Reichlich Majoran (1 Eßlöffel), Liebstöckel und 3 Lorbeerblätter dazu und 1 h ziehen lassen. Kleingeschnittene Tomaten und Milch hinzugeben und nochmals kurz aufkochen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, 5 min kochen und abgießen, dann in einer großen Pfanne Olivenöl, Basilikum und Oregano heiß werden lassen und die Kartoffeln darin knusprig braten. Diese Zubereitungsart der Kartoffeln ist in der Camargue (Provence) üblich, das Kochen des Fleisches in der Sauce und den beschriebenen Gewürzen stammt aus Böhmen.